ทำความรู้จักกับอาหารไดเอทแบบคีโต (ketoDiet)

ถึงแม้ว่าอาหารเมดิเตอร์เรเนียนจะกลายเป็นเทรนด์ใหม่มาแรงของปี 2019 แซงเทรนด์ของอาหารคีโตเมื่อปีที่แล้วไป แต่เราก็มารู้จักกันสักหน่อยดีกว่าว่าปีที่แล้วเค้าฮิตกินอะไรกัน .. แต่จะว่าไปแล้วนะคะ (อาจเหมือนใครอีกหลายคน) ที่คิด พี่ว่าพี่คงเผลออินเทรนด์กิน ‘Keto’ กับเค้ามาตั้งแต่เด็กแล้วค่ะก่อนคนอื่นเค้าอีก555 อย่างพวกหมูปิ้งติดมันฉ่ำๆ แถมทานหมูปิ้งเท่านั้นไม่ทานข้าวเหนียวด้วยนะ ไม่ทานแป้งเห็นๆ ?????

ไปลองดูกันค่ะว่าพี่กินอาหาร‘คีโต’กับเค้าบ้างมั้ย ???

#ketodiet #หมูปิ้งติดมัน #ไฮแฟต #ไม่เหนียว #โลวคาร์บ

‼️โปรตีนคอลลาเจน 10 กรัม

ไขมันคุณภาพสูง 18 กรัม

คาร์โบไฮเดรตสุทธิ 3 กรัม หรือน้อยกว่า

ไม่มีส่วนผสมเพิ่มเติมจากน้ำตาล,สารเคมี,กลูเตน,นมวัว,ถั่วเหลือง, หรือข้าวโพด‼️

มันดูจะเป็นสิ่งคุ้นเคยไปแล้วสำหรับคนยุคนี้ ที่ต้องพลิกดูบนฉลากก่อนว่ามีส่วนผสมที่ได้สัดส่วนของสารอาหารอย่างที่เราต้องการหรือไม่ ?

และนั่นก็คือ โปรตีน (Protein), ไขมัน (Fat) และคาร์โบไฮเดรตสุทธิ (net Carb) เป็นสิ่งที่เรามองหา

ส่วนผสมหลักของการกินแบบคีโตคืออะไร⁉️

การกินแบบคีโต เป็นการกินอาหารที่เน้นสารอาหารจำพวกไขมันเป็นหลักค่ะ และส่วนที่เสริมกันก็คือการกินสารอาหารพวกโปรตีนเข้าไป โดยที่เราจะลดสัดส่วนของสารอาหารพวกคาร์โบไฮเดรตหรือแป้งให้น้อยลงไปถึงน้อยทึ่สุด และมันก็เป็นที่มาของคำใหม่ๆ สำหรับชื่อสารอาหารอย่างคำว่าคาร์โบไฮเดรตสุทธิ หรือ Net Carb ค่ะ

คาร์โบไฮเดรตสุทธิ เป็นการนำส่วนผสมที่เป็นเส้นใยอาหารหรือไฟเบอร์ (Fiber) ออกไปจากปริมาณคาร์โบไฮเดรต ซึ่งเราดูบนฉลากได้เลยค่ะ (เอาปริมาณคาร์โบไฮเดรตลบกับปริมาณเส้นใยอาหารได้เลย) สาเหตุอะไร⁉️ นั่นเป็นเพราะว่าในอาหารพวกคาร์โบไฮเดรต อย่างเช่น ขนมปัง จริงๆ แล้วมันมีเส้นใยอาหารรวมอยู่นั่นเองค่ะ เพราะมันทำมาจากพืชที่นำมาบดเป็นแป้งไงล่ะคะ หรือมีอีกทางเลือกหนึ่งที่ผู้เชี่ยวชาญการกินแบบคีโตแนะนำก็คือ เลือกทานอาหารที่มีไฟเบอร์สูงค่ะ เพราะมันหมายถึงว่าอาหารที่เราเลือกทานมีคาร์โบไฮเดรตสุทธิอยู่น้อยนั่นเอง

แล้วคีโตไดเอทจริงๆแล้วคืออะไร⁉️⁉️

คีโตไดเอท (Ketodiet) จริงๆ แล้วไม่ใช่เรื่องใหม่นัก มันถูกค้นพบและถูกใช้ในการรักษาโรคลมบ้าหมูมาตั้งแต่เมื่อเกือบร้อยปีที่แล้ว (ลมบ้าหมูหรือโรคลมชักเกิดจากความผิดปกติของระบบประสาททางสมอง)

ส่วนคีโตไดเอทในปัจจุบัน มาจากคำว่า Ketogenicค่ะ ซึ่งงานวิจัยพบว่าการกินไขมันปริมาณมากและการกินคาร์โบไฮเดรตปริมาณต่ำนั้นให้ผลดีกับการทำงานของร่างกายของเราในเรื่องกระบวนการผลิตอินซูลินในร่างกาย ซึ่งมันทำให้ปริมาณน้ำตาลในเลือดลดลง และช่วยในเรื่องของโรคเบาหวานได้

การลดปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่ร่างกายได้รับลงและเพิ่มเป็นไขมันแทนนั้น ทำให้กระบวนกาคเผาผลาญพลังงานในร่างกายเข้าสู่สภาวะที่เรียกว่า ketosis มันคือเป็นกระบวนการที่ร่างกายเผาผลาญไขมันไปเป็นพลังงานแทนการใช้คาร์โบไฮเดรตหรือน้ำตาล และในจุดนี้นี่เองค่ะที่มันทำให้เกิดการเผาผลาญไขมันที่มีสะสมอยู่ในร่างกายอยู่แล้วออกไปด้วย การกินอาหารแบบคีโตเพื่อการไดเอท (ลดน้ำหนัก) จึงเกิดขึ้นจ้าาา  ??

 

นี่เองค่า หลักการของอาหารแบบคีโตไดเอทมันก็จะประมาณนี้ค่ะ

 

⚠️เพื่อความผอมและหุ่นดี .. เนอะ ?

หลายคนหันมาทดลองการกินแบบคีโตค่ะ เริ่มจากพวกดารา นักเพาะกล้าม และผู้ที่ต้องการรักษารูปร่างกันก่อน สูตรการกินแบบคีโต ถูกคิดค้นและผลิตขึ้นมามากมาย

ลองศึกษาหาดูสูตรอาหารแบบคีโตที่ตัวเองชื่นชอบ (พอจะทานได้) กันดูนะคะ ไขมันสูง #highfat แป้งต่ำ #lowcarb อิอิ เพื่อความลีนไม่มีไขมันกันค่าาาา ❤️

 

สุดท้ายนี้ ซึ่งก็รวมความ (เข้าข้างตัวเอง) ได้ว่า หมูปิ้งติดมัน ไม่กินข้าวเหนียวมื้อย่อมๆ เป็นคีโตของพี่เองค่ะ 555+++ #สูตรนี้พี่ว่าพี่ไม่รับรองนะ  ???

ปล. อาหารไทยพี่ว่าทำเป็นคีโตได้ยากอยู่สักหน่อย แป้งและน้ำตาลสูงมาก สู้ๆ นะค้าทุ้กคน ??

 

อ้างอิง wiki, dietdoctor.com, bulletproof.com, healthline.com

 

เรามาอัพเว่ลความเป็นสาวกเวจจี้กันกับคีนวา (quinoa) คูสคูส (couscous) และฟาลาเฟล (falafel)

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply