กรีกโยเกิร์ตที่เค้าว่าดี คราวนี้มาลองกรีกเบอร์เกอร์กันบ้างดีกว่า

เมนูโปรดของใครหลายคนอย่างเบอร์เกอร์ ที่ปกติแล้วมันมักจะถูกจัดอยู่ในหมวดเมนูอาหารที่ไม่ค่อยจะ ‘เฮลท์ธี่’ กับเค้าสักเท่าไหร่ ถ้าวันไหนเกิดอยากทานขึ้นมาจริงๆ ก็ไม่แคล้วต้องหาข้ออ้างให้ตัวเอง อย่างเช่น ‘นานๆ ทีหน่า’ อิอิ เป็นประมาณนี้เหมือนกันบ้างมั้ยคะ ???

แต่คราวนี้ไม่นะ เพราะคำว่าสไตล์กรีกมันออกจะดูเป็นเมนูเฮลท์ตี้นะ เรามาลองดูการทำเมนูโปรดอย่างเบอร์เกอร์ให้เป็นเมนูสุขภาพกันค่ะ กับเมนูเบอร์เกอร์ไก่งวง ???

ทำไมถึงเรียกว่าเป็นเมนูสุขภาพ⁉️

อันดับแรก เป็นเพราะเมนูสไตล์กรีกหรือ Greek Diet ที่ว่านี้เป็นประเภทหนึ่งของอาหารแบบเมดิเตอร์เรเนียนซึ่งได้ชื่อว่าเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพที่สุดนั่นเองค่ะ

คร่าวๆ ก็คือ อาหารเมดิเตอร์เรเนียนเป็นเมนูสุขภาพ มาจากการใช้ส่วนประกอบที่ดีและให้ความสมดุลเป็นพื้นฐานของทุกๆ เมนู ซึ่งก็คือผักและผลไม้, เมล็ดธัญพืชต่างๆ (wholgrains), เนื้อปลา และใช้ส่วนผสมอีกเล็กน้อยจากชีสและโยเกิร์ตในอาหารแต่ละจาน หรือการทานร่วมกัน และการใช้โปรตีนจากพืช เช่น จากถั่วต่างๆ มันทำให้ดีต่อสุขภาพมากกว่า (มันไม่มีไขมันหรือต้องผ่านการปรุงมากเท่าโปรตีนจากเนื้อสัตว์ค่ะ)

นอกจากนี้ น้ำมันมะกอกที่ได้ชื่อว่าเป็นไขมันอิ่มตัวน้อยกว่าเนยหรือน้ำมันชนิดอื่น และทางโภชนาการบอกเอาไว้ว่ามันดีต่อสุขภาพเรามากมาย

และอันดับสอง มาจากส่วนประกอบของเมนูค่ะ ไก่งวง และ ผักร็อกเกต

ในเมนูกรีกนอกจากจะใช้เนื้อหมู ไก่ หรือปลาที่ค่อนข้างจะปกติสำหรับคนไทยแล้วนะคะ เนื้อวัว เนื้อแกะ และไก่งวงก็นิยมใช้ในเมนูกรีกค่ะ ซึ่งไก่งวง (Turkey) นั้น จากการวิเคราะห์สารอาหารพบว่ามันลีนกว่าหรือมีไขมันและแคลอรี่น้อยเนื้อไก่ทั่วไปค่ะ (แบบว่าของเค้ามีเทศกาลกินไก่งวงน่ะค่ะ เลยมีเมนูไก่งวง ?)

ส่วนผักร็อกเกต (rocket , roquette) หรือ Arugula ในเมนูนี้ เป็นพืชใบเขียวที่พบบ่อยในเมนูกรีกและเมดิเตอร์เรเนียน (เพราะมันเป็นผักของพื้นที่แถบนั้นและในยุโรป) ที่มักจะโรยหน้าอาหารหรือทานเป็นสลัด ที่พิเศษมันมีคุณสมบัติมีเอนไซม์ที่เป็นสารต่อต้านอนุมูลอิสระ มีวิตามินA, C สูงและแร่ธาตุอีกมากเช่น โฟเลท, แคลเซียม, แมกนีเซียม, ฟอสฟอรัสและโปแตสเซียม เหมาะในการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของร่ายกาย ลดคอลเรสเตอรอล และมีผลทำให้ความดันเลือดปกติขึ้น …และมัน อร่อยนะคะ ??

ส่วนประกอบและวิธีทำ ??‍???‍?

1.คลุกเนื้อไก่งวงบด 1 ออนซ์ กับมาโยเนส 1/4 ถ้วยตวง, ออริกาโนอบแห้ง 2 ช้อนชา, ผงกะหรี่ 1 ช้อนชา, เกลือ 1/4 ช้อนชา และพริกไท 1/8 ช้อนชา ปั้นได้เป็นเนื้อเบอร์เกอร์ประมาณ 4 ก้อนค่ะ

2.อุ่นกระทะสำหรับย่างให้ร้อน ย่างเนื้อไก่งวงจนสุก ที่ประมาณ 165 F ใช้เวลาประมาณ 4-5 นาทีค่ะ

3.ผสมโยเกิร์ต (กรีกโยเกิร์ต รสธรรมชาติ) 1/3 ถ้วยตวง, น้ำมันมะกอก 1/3 ถ้วยตวง, น้ำมะนาวเลมอน 1 ช้อนโต๊ะ กับพริกไท อีก 1/8 ช้อนชา ในชามขนาดเล็ก ใช้สำหรับทานก้อนขนมปังเบอร์เกอร์ วางผักร็อกเกต เนื้อไก่งวง แตงกวา และหอมแดงหั่นแว่น พร้อมทานแล้วค่ะ Yum! ??

เพียงเท่านี้ค่ะเมนูสุขภาพสำหรับเมนูโปรดที่ทำให้ของไม่เฮลท์ตี้ เฮลท์ตี้ขึ้นแล้วล่ะค่า ??

ปล. เมนูนี้ตามร้าน ควรระวังเรื่องของความเค็มและเกลือมากเกินไปด้วยนะคะ มันจะไม่เป็นเมนูสุขภาพเอาได้ ทำเองดีกว่าเนอะ (เปลี่ยนไก่งวงเป็นอย่างอื่นได้ค่า)

อ้างอิง  cookinglight.com via health, foodfacts.mercola.com, jamieoliver.com

เรามาอัพเว่ลความเป็นสาวกเวจจี้กันกับคีนวา (quinoa) คูสคูส (couscous) และฟาลาเฟล (falafel)

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply