มีเพื่อนเป็นวีแก้น (Vegan) มันคืออะไร แล้วเราจะกินอะไรกันดี

เสาร์-อาทิตย์ไหนที่จะนัดเจอเพื่อน เพื่อนเป็นสาววีแก้นค่ะ แล้วเราจะเข้าร้านอาหารแบบไหนกันดี ต้องแพลนเมนูกันนะก่อนจะเจอกัน ??

สนุกไปอีกแบบค่ะกับความรู้ใหม่ในเรื่องการกิน เราอาจจะไม่ได้รู้สึกอินอะไรมากไปกับเค้าแต่การได้รู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับเมนูอาหารที่มาจากความชอบของเพื่อน การที่ต้องเลือกร้านอาหารให้เหมาะกับสไตล์ของคนที่เราจะไปด้วยก็ทำให้เรามีความสุขอยู่ไม่น้อยค่ะ

แล้ว วีแก้น ที่ว่าคืออะไร ⁉

คำว่า ‘วีแก้น’ สำหรับคนไทยและคนเอเชีย น่าจะไม่ค่อยเคยได้ยินกันนัก อาหารอร่อยๆในบ้านเรามันคงจะทำให้ยากถ้าต้องอดใจไม่กิน ใช่มั้ยคะ ?

วีแก้น (vegan) เป็นประเภทหนึ่งของคนที่ชื่นชอบอาหารมังสะวิรัตค่ะ และวีแก้นก็ถือได้ว่าเป็นขั้นสูงสุดของพวกเค้า ?? (ต้องขอคารวะจ้า)

ข้อมูลเบื้องต้น มังสะวิรัต หรือ vegetarian มีรายงานพบว่าเริ่มเกิดขึ้นมาตั้งแต่เมื่อ 700 ปีก่อนค.ศ. นู้นแหนะค่ะ และมีด้วยกันหลายประเภทตามแต่เหตุผลของแต่ละคนที่จะยึดปฏิบัติ ไม่ว่าจะด้วยเรื่องของสุขภาพ, ความเชื่อ, สภาพแวดล้อม และรวมไปถึงเรื่องของศาสนา ในส่วนของวีแก้นนั้นเป็นประเภทที่เกิดขึ้นใหม่ล่าสุดไม่นานนี้แต่ก็ได้รับความนิยมกันอย่างกว้างขวางเลยค่ะ

อาหารมังสะวิรัตคืออะไร?

ตามที่สมาคมมังสะวิรัตได้ให้นิยามไว้ มังสะวิรัตคือกลุ่มคนเป็นใครก็ตามที่ไม่ทานเนื้อสัตว์ใดๆ ไม่ว่าจะเป็น หมู เนื้อ ไก่ ปลา หรือแม้แต่ผลิตภัณฑ์ที่มีการฆ่าสัตว์เข้ามาเกี่ยวข้อง

อาหารมังสะวิรัตมีด้วยกันหลากหลายระดับอย่างเช่นผลไม้, ผัก, เมล็ดธัญพืช, ถั่วและเมล็ดต่างๆ รวมถึงไข่และนม

การแบ่งประเภทของการเป็นชาวมังสะวิรัตคร่าวๆโดยทั่วไป แบ่งได้เป็น 4 พวกซึ่งมีชื่อเรียกด้วยนะ

1. พวกที่หลีกเลี่ยงการกินเนื้อสัตว์แต่ยังกินผลิตภัณฑ์นมและไข่อยู่  ???  เรียกว่าชาว Lacto-ovo vegetarians

2. พวกที่หลีกเลี่ยงการกินเนื้อสัตว์และไข่ แต่ยังกินผลิตภัณฑ์นม ?? เรียกว่าชาว Lacto vegetarians

3. พวกที่หลีกเลี่ยงการกินเนื้อสัตว์ทั้งหมดและยังคงกินไข่ ?? หรือชาว Ovo vegetarian

4. ชาววีแก้น (Vegan) หรือขั้นสุดของชาวมังสะฯ  ??? ซึ่งหมายถึงพวกที่หลีกเลี่ยงการกินเนื้อสัตว์ทั้งหมดรวมไปถึงหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์ที่มีความเกี่ยวข้องกับสัตว์ในการผลิตด้วย

แต่ก็มีข้อยกเว้นอีกบ้างเหมือนกันสำหรับบางคน ที่ไม่ทานเนื้อหมูเนื้อไก่แต่ขอทานปลา พวกนี้เรียกว่าชาว pescatarians และยังมีพวกที่ทานมังสะฯ แบบครั้งคราวเรียกว่าชาว flexitarians

นี่เป็นข้อมูลคร่าวๆของการเรียกชื่อของพวกเค้าค่ะ แค่นี้ก็รู้สึกสนุกแล้วใช่มั้ยคะ เยอะจริงๆนะจ๊ะออเจ้าทั้งหลาย ??

แล้ววีแก้นของพวกเราล่ะเป็นอย่างไร 

ความนิยมของวีแก้นไม่ได้หยุดอยู่แค่เรื่องอาหารการกินค่ะ ปัจจุบันมีนิยามของคำว่า Veganism ที่นอกจากพวกเค้าจะเลือกกินอาหารที่ไม่เกี่ยวข้องกับเนื้อสัตว์เลยแล้ว ผลิตภัณฑ์เครื่องใช้ เครื่องแต่งตัวก็ต้องไม่มีสัตว์เข้ามาเกี่ยวข้องค่ะ ไม่ว่าจะเป็นแชมพูสระผม เสื้อผ้าก็ต้องไม่มีส่วนผสมที่ทำจากขนสัตว์ หนังสัตว์ เส้นไหม (ของเค้าสุดจริงค่ะ แต่เพื่อนไม่ขนาดนี้ อิอิ)

❗นี่เองที่เราเห็นผลิตภัณฑ์ทดแทนนมวัวถือกำเนิดขึ้นมาอย่างมากมายในตอนนี้ (นอกจากผู้ที่มีอาการแพ้แล้วก็พวกวีแก้นนี่แหละ คริ) อย่างนมถั่วเหลืองที่ใช้ชงกาแฟเอย นมอัลมอนด์เอย ???

?? เห็นด้วยมั้ยคะมันเป็นความสนุกค่ะที่จะมีสินค้าให้ได้เลือกดูรายละเอียดอีกหลายอย่างเลย ตามคุณเพื่อนค่ะ ?

ว่าแต่สุดท้ายนี้ ในเมืองไทยอาหารที่จะเรียกว่าเป็นวีแก้นแท้ๆ และวัตถุดิบในการปรุงอาหารก็มีไม่มากค่ะ ใครสนใจที่จะเป็นวีแก้นบ้างต้องลองดูนะคะ ว่าจะทานอะไรได้บ้าง และต้องศึกษากันเพิ่มเติมถึงโภชนาการอาหารทดแทนต่างๆด้วยค่ะ เพื่อร่างกายของเราจะได้รับสารอาหารครบถ้วน สุขภาพดีตามที่ตั้งใจค่ะ ? ?

 

อ้างอิง healthline

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply